Bienvenue sur Comptoir des Millésimes, le blog. Aujourd’hui, nous parlerons ici de la charcuterie crue.
Très aromatique, quelques fois épicée, mais souvent grasse en bouche, elle demande un vin qui l’accompagne sans trop prendre le dessus.
QUELS VINS BLANCS AVEC DE LA CHARCUTERIE ?
Si vous choisissez un vin blanc, il faut partir sur un blanc rond, sec mais pas trop. Les notes variétales risquent de relever les épices à défaut de les accompagner. Encore une fois, les Graves seront parfaits. Vous pouvez aussi déguster un Pessac–Léognan blanc, mais qui aura une majorité de Sémillon pour son fruit compoté.
Voici quelques belles références pour accompagner aux mieux votre charcuterie avec du vin blanc :
QUELS VINS ROUGES AVEC DE LA CHARCUTERIE ?
Pour les rouges, il faut choisir un vin souple rond avec du merlot comme cépage principal. Le merlot donne de la finesse, de la rondeur et des notes de fruits noirs et d’épices. Des vins ayant un passage en barrique important auront des tanins serrés et risqueraient de prendre le dessus sur les saucissons. Découvrez ces grands châteaux pour accompagner au mieux votre charcuterie avec un vin rouge.
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